一把盐
左壮
内容简介：
《一把盐》是加拿大籍著名华人作家、美食家左壮创作的一本美食著作，荣获2014世界美食家大奖（GCA）中国最佳食谱奖，被誉为美食界的“永恒经典”。
作者开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书。”作者认为，现在很多料理过于注重复杂的调味，往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。真正的好厨师不能一味追求惊世骇俗的味道和样式，而是要着力于让每一道料，都突出食物本来味道，而制作这些料理对火候、刀工，包括制作者的心态都有很高要求。
《一把盐》共分传统美食、中西融合、健康理念、厨房秘笈四个部分。文笔精彩，融美学、哲学、历史、科学、民俗于一体，同时奉献给读者近百道独创食谱，既是一本居家饮食及烹饪绝佳参考书，又是休闲阅读极品。关于饮食与人类健康之间的关系，这位走南闯北的加拿大华裔厨师以其敏锐的观察力，结合零零散散的知识碎片和自己的烹饪经验，倡导个体适应性与饮食之间的合理认知逻辑，总结出健康饮食生活的八字真经：“知行合一，和谐有度”。
Duration - 10h 24m.
Author - 左壮.
Narrator - 石枷.
Published Date - Thursday, 11 January 2024.
Location:
United States
Description:
内容简介： 《一把盐》是加拿大籍著名华人作家、美食家左壮创作的一本美食著作，荣获2014世界美食家大奖（GCA）中国最佳食谱奖，被誉为美食界的“永恒经典”。 作者开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书。”作者认为，现在很多料理过于注重复杂的调味，往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。真正的好厨师不能一味追求惊世骇俗的味道和样式，而是要着力于让每一道料，都突出食物本来味道，而制作这些料理对火候、刀工，包括制作者的心态都有很高要求。 《一把盐》共分传统美食、中西融合、健康理念、厨房秘笈四个部分。文笔精彩，融美学、哲学、历史、科学、民俗于一体，同时奉献给读者近百道独创食谱，既是一本居家饮食及烹饪绝佳参考书，又是休闲阅读极品。关于饮食与人类健康之间的关系，这位走南闯北的加拿大华裔厨师以其敏锐的观察力，结合零零散散的知识碎片和自己的烹饪经验，倡导个体适应性与饮食之间的合理认知逻辑，总结出健康饮食生活的八字真经：“知行合一，和谐有度”。 Duration - 10h 24m. Author - 左壮. Narrator - 石枷. Published Date - Thursday, 11 January 2024.
Language:
Chinese
Opening Credits
Duration:00:01:10
第1集《一把盐》
Duration:00:12:25
第2集《一把盐》
Duration:00:06:26
第3集《一把盐》
Duration:00:08:46
第4集《一把盐》
Duration:00:04:21
第5集《一把盐》
Duration:00:06:17
第6集《一把盐》
Duration:00:04:10
第7集《一把盐》
Duration:00:05:44
第8集《一把盐》
Duration:00:03:51
第9集《一把盐》
Duration:00:11:44
第10集《一把盐》
Duration:00:13:06
第11集《一把盐》
Duration:00:08:11
第12集《一把盐》
Duration:00:04:15
第13集《一把盐》
Duration:00:08:32
第14集《一把盐》
Duration:00:06:45
第15集《一把盐》
Duration:00:10:02
第16集《一把盐》
Duration:00:08:35
第17集《一把盐》
Duration:00:05:04
第18集《一把盐》
Duration:00:03:55
第19集《一把盐》
Duration:00:07:41
第20集《一把盐》
Duration:00:07:21
第21集《一把盐》
Duration:00:03:55
第22集《一把盐》
Duration:00:04:52
第23集《一把盐》
Duration:00:04:34
第24集《一把盐》
Duration:00:09:02
第25集《一把盐》
Duration:00:03:30
第26集《一把盐》
Duration:00:10:47
第27集《一把盐》
Duration:00:04:29
第28集《一把盐》
Duration:00:16:40
第29集《一把盐》
Duration:00:05:27
第30集《一把盐》
Duration:00:16:50
第31集《一把盐》
Duration:00:05:46
第32集《一把盐》
Duration:00:06:19
第33集《一把盐》
Duration:00:15:30
第34集《一把盐》
Duration:00:08:09
第35集《一把盐》
Duration:00:10:00
第36集《一把盐》
Duration:00:14:36
第37集《一把盐》
Duration:00:06:13
第38集《一把盐》
Duration:00:08:36
第39集《一把盐》
Duration:00:09:08
第40集《一把盐》
Duration:00:13:52
第41集《一把盐》
Duration:00:08:16
第42集《一把盐》
Duration:00:06:02
第43集《一把盐》
Duration:00:05:32
第44集《一把盐》
Duration:00:05:59
第45集《一把盐》
Duration:00:10:52
第46集《一把盐》
Duration:00:03:45
第47集《一把盐》
Duration:00:07:09
第48集《一把盐》
Duration:00:03:15
第49集《一把盐》
Duration:00:07:16
第50集《一把盐》
Duration:00:06:23
第51集《一把盐》
Duration:00:12:23
第52集《一把盐》
Duration:00:17:09
第53集《一把盐》
Duration:00:13:38
第54集《一把盐》
Duration:00:13:13
第55集《一把盐》
Duration:00:06:18
第56集《一把盐》
Duration:00:20:06
第57集《一把盐》
Duration:00:03:16
第58集《一把盐》
Duration:00:04:55
第59集《一把盐》
Duration:00:06:05
第60集《一把盐》
Duration:00:04:18
第61集《一把盐》
Duration:00:05:45
第62集《一把盐》
Duration:00:07:11
第63集《一把盐》
Duration:00:14:49
第64集《一把盐》
Duration:00:04:38
第65集《一把盐》
Duration:00:05:23
第66集《一把盐》
Duration:00:14:22
第67集《一把盐》
Duration:00:11:08
第68集《一把盐》
Duration:00:07:24
第69集《一把盐》
Duration:00:23:17
第70集《一把盐》
Duration:00:07:07
第71集《一把盐》
Duration:00:22:54
第72集《一把盐》
Duration:00:07:28
Ending Credits
Duration:00:01:01